V skutočnosti, ak si zaobstaráte starého divokého bažanta, 3 dni by boli minimum na správne starnutie. … Bažanty, tetrovy, jarabice, morky a husi I budú visieť 3 až 7 dní, podľa toho, koľko mali rokov. Ak zavesíte morky alebo husi, musíte ich vypitvať, pretože inak si uchovávajú príliš veľa tepla.
Mali by sa tetrovy zavesiť?
Dôvod, prečo sme hru zavesili, je aby mäso nechalo trochu odpočívať. Vtáky využívajú na vzlietnutie nával adrenalínu, a tak ak ich zastrelia krátko po vzlietnutí, budú plné adrenalínu. Ak ho necháte visieť, tkanivo vtákov sa uvoľní a oddýchne si.
Ako dlho by ste mali zavesiť tetrova?
Ako dlho by mal tetrov nechať visieť? Čerstvo zastrelené tetrovy môžu byť konzumované ihneď alebo môžu byť zavesené na dva až tri dni. Tetrov má už dosť výraznú hernú chuť, takže zavesenie mäsa to len zvýrazní. Zo všetkého mäsa vtáka chutia tetrovie stehná najsilnejšie.
Ako dlho by ste mali zavesiť pernatú zver?
Game to Eat navrhuje, aby sa pernaté vtáky nechali 5-7 dní okolo 5oC (opäť osobné preferencie). Ak je teplejšie ako 5 oC, nechajte ho visieť kratšie a naopak. Na druhej strane holub môže a mal by byť okamžite zjedený.
Ako skladujete tetrovy?
Uchovávajte v plastovom vrecku na ľade, aby boli čisté a studené. Vtáky možno ošklbať alebo stiahnuť z kože na poli. Nezabudnite však nechať identifikačnú značkuvtáka, ako to vyžadujú štátne herné predpisy. Telo rýchlo ochlaďte, aby sa zachovala chuť a kvalita vtáka.
