Čučoriedky v skutočnosti nie sú modré, ale sýto fialové, čo je farba antokyánu, pigmentu, ktorý je obzvlášť bohatý na čučoriedky. Ľudia sa vyvinuli tak, že ich priťahujú a chcú jesť farebné potraviny. …Dobré pravidlo, ktoré treba dodržať, je, čím tmavšie bobule, tým viac antokyánov je prítomných.
Prečo čučoriedky nie sú zvnútra modré?
Hoci pestované čučoriedky majú modrú/fialovú šupku, ich dužina je zvyčajne svetlozelená, svetložltá alebo biela. Dôvodom je, že pestované čučoriedky majú nižšie množstvo antokyánov, antioxidantu, ktorý dáva ovociu jeho modrú/fialovú farbu.
Môžu byť čučoriedky modré?
Čučoriedky sú jednou z mála potravín, ktoré sú skutočne prirodzene modrej farby. Pigment, ktorý dodáva čučoriedkam ich charakteristickú farbu, nazývaný antokyanín, je rovnaká zlúčenina, ktorá poskytuje čučoriedky úžasné zdravotné výhody. Ľudia jedia čučoriedky už viac ako 13 000 rokov.
Prečo je moja čučoriedková zelená vo vnútri?
Nevarená čučoriedka je zvonka voskovo modrá so zeleno-sivou bledosťou vo vnútri. … Výbuch chuti a farby súvisí s látkou nazývanou antokyanín, pigmentom (grécky: anthos=kvet, kyanos=modrý), ktorý sa nachádza v kvetoch a rastlinách, najmä v koži čučoriedky, baklažány a čerešne.
Je čučoriedka jediné modré ovocie?
Áno, čučoriedky sú jediné modré ovocie. …Ak použijeme modrú farbu voľne a zahrnieme aj tie, ktoré sú fialovej farby, tento zoznam bude oveľa dlhší: „Modré“ovocie zahŕňa černice, čučoriedky, čierne ríbezle, bazu čiernej, fialové figy, fialové hrozno, čierne olivy, slivky., sušené slivky a hrozienka.
