Profil príchute tuniaka modroplutvého. Tuniak modroplutvý má zo všetkých tuniakov najtmavšie a najtučnejšie mäso. Má výraznú stredne plnú chuť a pevnú, „mäsovú“textúru s veľkými vločkami. Najlepšie sa podáva ako sushi alebo varené vzácne až stredne vzácne.
Je tuniak modroplutvý dobrý na jedenie?
Tuniak modroplutvý je najprestížnejšia a najluxusnejšia ryba, ktorú si môžete za peniaze kúpiť. Pre ich chutné tučné mäso sa stali vyhľadávaným jedlom v mnohých špičkových reštauráciách. Sú dokonalou voľbou pre sashimi alebo steak z tuniaka.
Prečo by ste nemali jesť tuniaka modroplutvého?
Tuniak modroplutvý navyše obsahuje vysoké hladiny ortuti, toxického kovu, ktorý môže najmä tehotným ženám a deťom spôsobiť vážne problémy s obličkami a nervovým systémom. A žiaľ, varenie rýb nezmení jej toxicitu (prostredníctvom rady Natural Resources Defense Council).
Aký je najlepší čerstvý tuniak?
Najchutnejší tuniak-modroplutvý, žltoplutvý, veľkooký alebo tuniak dlhoplutvý- bude mať farbu od sýtočervenej po ružovú. V ideálnom prípade bude tuniak vystavený ako celý chrbát a steaky budú nakrájané podľa vášho želania. Ak však vo vašom obchode vystavujú steaky už nakrájané, hľadajte vlhké (ale nie mokré alebo uplakané), lesklé, takmer priesvitné mäso.
Prečo je tuniak modroplutvý taký drahý?
Obmedzené dodávky a náklady na vývoz zvyšujú cenu
Faktorom, ktorý robí tuniaka modroplutvého tak drahým, je zákon ponuky adopyt, alebo ako to šikovne opisuje The Atlantic – „sushinomics“. Aby som to povedal otvorene, v oceáne je len toľko tuniaka modroplutvého.
