Špargľa, ktorá má už svoje najlepšie časy, rýchlo zapácha. Stonky by mali byť bacuľaté a pevné a špičky by mali byť tesne uzavreté. Farba môže byť zelená, fialová alebo biela, v závislosti od odrody. Uistite sa, že farba nie je vyblednutá.
Aká je najlepšia špargľa na jedenie?
Zelená špargľa je najobľúbenejšia odroda, ale prichádza aj vo fialovej a bielej, čo je v podstate upírska verzia. Vyhnite sa konzervovanej špargli; čerstvé chutí nekonečne lepšie.
Aká je najjemnejšia špargľa?
"V skutočnosti sú kopije, ktoré sú väčšie ako pol palca v priemere, jemnejšie a majú vyšší obsah rozpustnej vlákniny a vitamínov ako tenšie oštepy." Ferretti hovorí, že za rastúci záujem o tenšie oštepy môžu byť zodpovedné dva trendy na trhu.
Ako zistíte, či je špargľa drevitá?
Čím bližšie k špičke špargle, tým je dužina jemnejšia. Na druhom konci je „drevnatý“koniec. Nejaké miesto medzi tým je „prirodzený bod zlomu“, miesto, kde sa jemná dužina magicky oddeľuje od drevnatého konca.
Aký je rozdiel medzi špargľovými špičkami a oštepmi?
Zatiaľ čo konce špargle sa varia, špičky sa v skutočnosti dusia. Konečným výsledkom by mali byť jasne zelené, chrumkavé, ale jemné oštepy. Varenie: Špargľové špargle vložte do veľkej panvice s asi palcom vody.
