Beignets sú oficiálna štátna šiška v Louisiane. … Francúzski osadníci si so sebou priniesli beignety, keď v 17. storočí migrovali na východné pobrežie Kanady, do oblasti zvanej Acadia. Tisíce Akadiánov prežili nútenú migráciu, keď Briti o sto rokov neskôr prevzali kontrolu nad regiónom.
Prečo sa beignety podávajú v troch?
V tom čase sa beignety všeobecne nazývali „šišky z francúzskeho trhu“, čo Fernandez napravil v roku 1958, keď ich premenoval na „beignety“. Na otázku, prečo sa beignety vždy podávajú v troch, mal Roman veľmi jednoduché vysvetlenie: „Môj starý otec ich vždy predával po troch, takže to robíme dodnes.“
Kedy boli beignets privezené do Louisiany?
Do New Orleansu ich priniesli v 18. storočí francúzski kolonisti zo „starej materskej krajiny“, priniesli ich tiež Akadovia, a stali sa veľkou súčasťou domova- kreolský štýl varenia. Variácie často zahŕňajú banán alebo plantain – obľúbené ovocie v prístavnom meste – alebo bobule.
Čo znamená beignet?
Beignet, synonymum pre anglické „fritter“, je francúzsky výraz pre pečivo vyrobené z vyprážanej choux pasty. Beignets sú v USA bežne známe ako dezert podávaný s práškovým cukrom navrchu; môžu to však byť aj slané jedlá a môžu obsahovať mäso, zeleninu alebo ovocie.
Prečo sú beignety také dobré?
Keďže beignety sú v podstate len vyprážané cesto s práškovým cukrom, sú rýchlym dezertom a možno ich jednoducho zdieľať s priateľmi a rodinou. Ak sa správne uvarí, vonkajšia vrstva beignetu je pekná a chrumkavá, zatiaľ čo vnútro zostáva mäkké a cestovité. Je to perfektná kombinácia cukru a sacharidov.
