Bez pektínu – len cukor a citrónová šťava.
Aká časť citrónu obsahuje pektín?
Majte na pamäti, že je to biela dreň alebo vnútorná časť citrusovej kôry, ktorá je bohatá na pektín. Nezrelé plody majú viac tejto drene ako plne zrelé plody. Na tento recept môžete použiť akýkoľvek citrus, ale grapefruit funguje obzvlášť dobre, pretože má väčšiu dreň.
Aké potraviny majú vysoký obsah pektínu?
Niektoré ovocie a zelenina sú bohatšie na pektín ako iné. Napríklad jablká, mrkva, pomaranče, grapefruity a citróny obsahujú viac pektínu ako čerešne, hrozno a iné drobné bobuľové ovocie, pričom najviac pektínu obsahujú citrusové plody.
Čo možno použiť namiesto pektínu?
Čo sú náhrady za pektín?
- Citrusové šupky. Citrusové šupky – najmä biela časť alebo dreň – sú prirodzene plné pektínu. …
- Kukuričný škrob. Kukuričný škrob je prírodné zahusťovadlo, ktoré funguje ako bezproblémová náhrada pektínu.
- Želatína. Želatína je životaschopnou možnosťou pre nevegánske alebo nevegetariánov.
- Cukor navyše.
Ako môžem zahustiť želé bez pektínu?
Tajnou ingredienciou na výrobu džemu bez pektínu je čas. Ovocie a cukor potrebujú dostatok času na varenie a zhustnutie. dlhý, pomalý var vyženie vlhkosť z ovocia, pomáha ho konzervovať a zároveň zahusťovať. Ovocie sa líši aj obsahom vody a niektoré druhy ovociazaseknutie môže trvať dlhšie.
