Mnohé recepty vyžadujú, aby ste do polievok alebo omáčok pridali jeden bobkový list, aby ste ho neskôr vybrali. … Keď sú tieto hrubé listy čerstvé, majú tendenciu chutiť viac ako eukalyptus než čokoľvek iné a je ľahké pochopiť, prečo ich kuchári zvyknú odstraňovať pred podávaním polievok alebo dusených pokrmov.
Má význam 1 bobkový list?
Bavkové listy, ktoré sa zvyčajne pridávajú do pomaly varených jedál od massamanského kari po kačacie konfitovanie, vyžarujú chutnejšie stupňovanie chuti, čím dlhšie sa varí. Aj keď bobkový list nie je taký silný ako veľmi potrebná štipka soli alebo citrónová šťava, nie je to také bezvýznamné, ako sa niektorí neoblomne domnievajú.
Aký zmysel majú bobkové listy?
V podstate pridáva ďalšiu vrstvu chuti do polievky alebo duseného mäsa a aróma podobná čaju (och-tak-trochu mentolová) pomáha odľahčiť výdatné jedlo, takže je menej pravdepodobné, že vás pohltí. veľké jedlo. Ak robíte domáci vývar alebo vývar, bobkový list sa leskne viac.
Prečo sa bobky nechávajú celé?
Čím viac sú pomleté, tým viac bude povrch listu odkrytý a tým viac chuti sa uvoľní do jedla. Použitie celého listu (a tiež nie príliš veľa z nich) znižuje riziko, že vaše jedlo ochutná ako Vick's VapoRub.
Čo je ekvivalent jedného bobkového listu?
1 bobkový list=¼ lyžičky sušeného tymiánu. ¼ lyžičky drveného bobkového listu=¼ lyžičky sušeného tymiánu.
