Väčšina tvrdých syrov, vrátane parmezánu, Čedaru, Manchega, Pecorino Romano a Švajčiarska, sa tradične vyrába so syridlom, zatiaľ čo niektoré mäkké syry nie (posuňte sa nadol o päť si môžete vyskúšať). Čoraz častejšie však môžete nájsť všetky druhy syrov vyrobených pomocou enzýmov, ktoré nepochádzajú zo zvierat.
Je čedar vhodný pre vegetariánov?
Nemali by ste sa báť, že váš čedar, mozzarella alebo parmezán nie je vegetarián. Toto je obzvlášť dôležité, ak sa snažíte riešiť vegetariánske keto.
Aký syr nemá syridlo?
Ktoré syry sú zvyčajne vegetariánske? Paneer a tvaroh sa tradične vyrába bez syridla a namiesto toho sa zráža s kyslou prísadou, ako je ocot alebo citrónová šťava. Remeselné syry zo špecifických oblastí môžu byť vegetariánske.
Majú všetky syry syridlo?
Ako teda viete, ktoré syry sú vhodné pre vegetariánov? … No, nie každý syr obsahuje živočíšne syridlo. Mäkké mliečne výrobky, ktoré obsahujú srvátku (ako paneer, ricotta, jogurt a smotanový syr) prakticky nikdy nemajú syridlo, pretože sa vyrábajú tradične.
Aké syry majú v sebe syridlo?
Gorgonzola, Pecorino Romano, Grana Padano, Camembert, Vacherin, Ementhaler, Gruyère a španielske lahodné Manchego všetky tradične používajú aj syridlo. V obchodoch s potravinami je k dispozícii niekoľko verzií týchto syrov vhodných pre vegetariánov.
