Správcovia kuchyne sú zodpovední za udržiavanie vysokej úrovne čistoty a organizácie v kuchyni reštaurácie. Kuchynskí správcovia sú zvyčajne priamo pod dohľadom šéfkuchára alebo generálneho riaditeľa ich reštaurácie. …
Čo je stewarding v hoteli?
Stewardi hotela sú zodpovední za všetko, čo súvisí so zážitkom z dobrého jedálenského zariadenia, okrem samotného varenia jedla. Úloha správcu hotela, ktorý sa zvyčajne používa v reštaurácii alebo verejnej jedálni luxusného hotela, sa točí výlučne okolo skúsenosti zákazníka.
Aká je funkcia oddelenia obsluhy kuchyne?
Zodpovedá predovšetkým za udržiavanie čistoty a hygienických podmienok v kuchyni. Poskytujú všetky dôležité záložné služby oddelenia potravín a nápojov údržbou a čistením všetkého použitého náradia a vybavenia, pričom zabezpečujú správnu likvidáciu odpadu.
Aká je úloha pomocníka v kuchyni?
Ako pomocník v kuchyni budete zodpovedný za prípravu, varenie a prezentáciu jedál pripravených tak, aby ste uspokojili a prekonali očakávania hostí. Budete zodpovední za starostlivosť o oblasti, v ktorých pracujete, a uistite sa, že sú vždy čisté, upratané a dobre udržiavané.
Čo je oblasť riadenia?
Správa kuchyne je chrbtica každéhoreštaurácia. Za upratovanie a organizáciu by bol zodpovedný kuchár. riadu, inventarizáciu zásob, udržiavanie hygieny a kvality v kuchyni a reštaurácii, sledovanie rozbitia a výmeny rôznych príborov, riadu a vybavenia.
