Stredoveké Japonsko bolo prakticky vegetariánske. Národné náboženstvá, budhizmus a šintoizmus, propagovali rastlinné stravovanie, ale kľúčom k tomu, aby sa Japonci nedostávali mäsa, bol nedostatok ornej pôdy na ostrovoch. … V roku 1872 sa japonská strava rýchlo preorientovala na mäso.
Kedy Japonsko prestalo byť vegetariánske?
Vláda Meidži začala odstraňovať staré stravovacie tabu. Založili firmy na výrobu mäsa a mliečnych výrobkov. Keď samotný cisár jedol mäso na Nový rok v 1872, presvedčil Japoncov, aby zanechali bezmäsité zvyky. Nebol to jednoduchý prechod.
Ako dlho bolo Japonsko vegetariánske?
Počas dvanásťsto rokov od obdobia Nara po reštaurovanie Meidži v druhej polovici 19. storočia si Japonci pochutnávali na jedlách vegetariánskeho typu. Zvyčajne jedli ryžu ako základnú potravinu, ako aj fazuľu a zeleninu. Ryby sa podávali len pri zvláštnych príležitostiach alebo oslavách.
Prečo Japonsko nejedlo mäso?
„Z náboženských aj praktických dôvodov sa Japonci väčšinou vyhýbali jedeniu mäsa viac ako 12 storočí. Hovädzie mäso bolo obzvlášť tabu, pričom niektoré svätyne vyžadovali viac ako 100-dňový pôst ako pokánie za jeho konzumáciu. … Dokonca ani pred budhizmom nebolo mäso nevyhnutnou súčasťou japonskej stravy.
Kedy Japonci začali jesťkura?
Úplne prvé kura v japonskej histórii.
Lov kurčiat je zaznamenaný z roku približne 300 nl. Robilo sa to aj pri niektorých obradoch v starých záznamoch. Dalo by sa povedať, že lov na kurčatá bol pomerne populárny, pretože bol v tých časoch zakázaný. V období Nara (710 – 794 n. l.) ľudia jedli sušené kura ako základné konzervované jedlo.
