Ako zjemniť tvrdé karamelky? … Jednoducho rozbaľte karamelky a vložte ich do taniera, vložte tanier do mikrovlnnej rúry a zohrejte na vysokom stupni približne 10 až 15 sekúnd. Potom váš karamel zmäkne a môžete si robiť, čo chcete.
Čo mám robiť, ak je môj karamel príliš tvrdý?
Ak sú karamelky príliš tvrdé, môžete ich skúsiť vložiť späť do hrnca, pridať pár polievkových lyžíc vody a miešať, kým teplomer neukáže 242°F. Nalejte späť do pripravenej maslom vymastenej formy. Ak sú karamely príliš mäkké, znamená to, že teplota nebola dostatočne vysoká.
Viete roztopiť tvrdé karamely?
Nezáleží na tom, akú formu karamelu používate, obe sa dajú roztopiť v mikrovlnnej rúre, v taviacej nádobe, na sporáku v ťažkej panvici (takže karamel sa nepripáli) alebo v dvojitom kotli.
Dokážete zjemniť karamel?
Ak chcete karamel zjemniť, nalejte trochu vody do hrnca a vložte doň karamel. Pomaly ho za stáleho miešania každých pár minút zahrievajte, aby sa cukry nepripálili. Otestujte konzistenciu, odoberte lyžicu, keď sa karamelová omáčka rozvinie, a ponorte ju do príliš studenej studenej vody. Zahryzni sa.
Prečo sa mi zachytila karamelová omáčka?
Miešanie cukru
Ak topiaci sa cukor vyšplechne na steny panvice, rýchlo stratí svoj obsah vlhkosti a vytvorí sa späť do kryštálov. To môže spustiť areťazová reakcia, ktorá môže spôsobiť zaseknutie karamelu a zničiť celú dávku.
