Konzervovanie vo vodnom kúpeli, tiež nazývané vriacou vodou alebo horúcou vodou, sa používa na ovocie, paradajky, salsy, nakladané uhorky, pochutiny, džemy a želé s vysokým obsahom kyselín (a nízkym pH). … Surové balenie: V surovom balení sa tepelne neupravené jedlo zabalí do zaváracích pohárov a zaleje vriacou vodou, džúsom alebo sirupom.
Ako dlho si robíte vodný kúpeľ na zaváranie?
Ak voda nezakrýva poháre o 1 až 2 palce, podľa potreby pridajte vriacu vodu. Priveďte do varu, zakryte nádobu a varte 10 minút, ak používate 4-, 8- alebo 12-uncové poháre, alebo 15 minút, ak používate 16-uncové poháre.
Musíte si pri konzervovaní robiť vodný kúpeľ?
Áno, budete sa musieť uistiť, že vaše poháre a viečka sú čisté. Je však možné utesniť nádoby na konzervovanie bez vriacej vody, aby sa dosiahlo utesnenie (vyskočenie), aby sa zaistilo bezpečné uchovanie potravín, keď ich v nádobe na konzervovanie dlhší čas skladujete.
Ako robíte vodný kúpeľ na zaváranie?
Proces konzervovania vodného kúpeľa – dokážeš to
- Naplňte nádobu na vodný kúpeľ aspoň do polovice vodou. …
- Skontrolujte správne fungovanie pohárov, viečok a remienkov. …
- Predhrejte si Ball® zaváracie poháre v horúcej (180°F) vode. …
- Pripravte požadovaný testovaný recept na konzerváciu s vysokým obsahom kyselín. …
- Pomocou zdvíhača pohárov vyberte predhriatu nádobu.
Čo sa dá zavárať vo vodekúpeľ?
Vo všeobecnosti možno potraviny s vysokým obsahom kyselín alebo okyslené potraviny bezpečne zavárať v nádobe s vriacim vodným kúpeľom
- Ovocie.
- Džemy, želé, zaváraniny, konzervy a marmelády.
- Paradajky, paradajkové omáčky bez mäsa, paradajková šťava a salsa. …
- Kvasené potraviny, ako je hlina/fermentované kyslé uhorky, kimchi a domáca kyslá kapusta v konzerve.
