Vinič je samozrejme rastlina a jej plody potrebujú slnečné svetlo, aby dozreli. Ako hrozno dozrieva, hladina cukru v ňom stúpa. … Pretože čím sú podmienky pre vinič tvrdšie, tým koncentrovanejšie a komplexnejšie víno produkuje.
Čo sa stane s hroznom, ak bude vystavené slnečnému žiareniu?
Ak je príliš veľa slnka, hrozno sa spáli, šupky sa lámu a pri zbere sú tam odumreté tkanivá (ako jazvy) a koža je v tomto bode žiadne použitie. Na mieste, kde došlo k spáleniu slnkom, sa nevyvinú žiadne antokyány ani polyfenoly.
Koľko slnečného svetla potrebuje hrozno?
Hiroz sa najlepšie darí na plnom slnku – asi 7 alebo 8 hodín denne. Menej svetla vedie k nižšej produkcii ovocia, horšej kvalite ovocia, zvýšenej múčnatke a hnilobe plodov. Vinič bude dobre rásť a produkovať na širokej škále pôdnych typov, ale veľmi dôležitá je dobrá drenáž. Korene majú tendenciu rásť hlboko – až 15 stôp.
Čo sa stane s hroznom a vínom, ak je príliš veľa tepla a slnečného žiarenia?
Na výrobu slušného vína potrebuje hrozno na dozrievanie slnečného žiarenia a tepla (v rôznej miere v závislosti od štýlu vína). … Nadmerné teplo a sucho, najmä v neskorom lete v čase maximálneho dozrievania je katastrofálne, pretože účinne zastavuje hrozno, čo spôsobuje fotosyntézu, a teda zastavenie dozrievania.
Ako počasie ovplyvňuje hrozno?
TeplejšiePodmienky
V teplejšom počasí a podnebí hrozno dozrieva ľahšie, čo vedie k nižšej kyslosti, vyšším hladinám cukru a tmavšej farbe. … Stále môžete skvasiť sladké hrozno na suché víno, ale toto víno bude mať vyšší obsah alkoholu. Je zvláštne, že aj veľmi suché vína s vysokým obsahom alkoholu majú tendenciu zdať sa málo sladké.
