Boršč je repná polievka ukrajinského pôvodu bežná vo východnej Európe a severnej Ázii. Zvyčajne sa vyrába z repy ako primárnej zložky spojením vývaru z mäsa alebo kostí s restovanou alebo varenou zeleninou, ktorá môže zahŕňať kapustu, mrkvu, cibuľu, zemiaky a paradajky.
Obsahuje boršč mäso?
Typický ukrajinský boršč je tradične vyrobený z mäsového alebo kostného vývaru, dusenej zeleniny a kyslej repy (t. j. fermentovanej šťavy z červenej repy). V závislosti od receptúry môžu byť niektoré z týchto komponentov vynechané alebo nahradené.
Aký je rozdiel medzi ruským a ukrajinským borščom?
Boršč je staré slovanské slovo pre červenú repu. Boršč je teda veľmi výdatná polievka obsahujúca niekoľko druhov zeleniny (a pre nás nevegetariánov aj mäso), v ktorej nesmie chýbať cvikla. …Hlavný rozdiel medzi ukrajinským a ruským borščom je vynechanie zemiakov a bravčového mäsa na slano v druhom.
Aké mäso sa hodí k boršču?
Hovädzie a údené bravčové mäso – často šunka – sú najbežnejšie mäso a obe môžu byť použité v jednej polievke. Mal som tiež mimoriadne dobrý boršč s husou ako základ.
Z čoho sa vyrába ukrajinský boršč?
Ukrajinský boršč je výdatná polievka z hovädzieho mäsa a rôznych druhov zeleniny, v ktorej dominuje koreňová zelenina a kapusta a polievka má svoju charakteristickú sýto červenú farbu od cvikly. Polievka sa často konzumujes oblohou z kyslej smotany a s pirozhki, obrátky plnené hovädzím mäsom a cibuľou.
