Svetlo zvyšuje pravdepodobnosť oxidácie vína, čo spôsobí jeho rozpad, čo následne ovplyvňuje farbu, vôňu a chuť vína. Zoxidované víno získava octovú chuť a stráca svoju hĺbku chuti. … Ďalším dôvodom, prečo sa na červené vína používajú tmavé fľaše, je, takže spotrebiteľ nemôže posúdiť víno iba na základe farby.
Môžete dať červené víno do priehľadných fliaš?
Pri 10 % UV filtrácii vlnovej dĺžky filtrujú číre/flintové fľaše najmenšie množstvo svetla, čo má za následok väčšie poškodenie svetlom ako iné farby skla. Keďže 10% v skutočnosti nie je UV ochranou, vína plnené do fľaškového/číreho skla sú určené na okamžité použitie.
Prečo nie sú fľaše vína čisté?
Existuje veľa rôznych farieb fliaš, ale najbežnejšia je zelená. Zatiaľ čo červené Bordeaux sa zvyčajne uchovávajú v tmavozelených fľašiach, suché biele Bordeaux sa uchovávajú v svetlejších zelených. … Hlavným dôvodom uchovávania vína v zelených fľašiach je prevencia vína pred oxidáciou, čo je častá chyba vína.
Prečo sú niektoré biele vína v tmavých fľašiach?
špeciálne pre biele a ružové. Žiaľ, podobne ako olej, aj víno sa poškodzuje a znehodnocuje svetlom, preto je na skladovanie lepšia farebná fľaša. Vystavením svetlu sa môžu polyfenoly (zlúčeniny vôní) zmeniť; ubúdajú citrusové arómy a pribúdajú arómy varenej kapusty. Vitamíny sú tiež degradované UV svetlom.
Prečo by sa víno malo skladovať vtmavé?
Či už ho skladujete mesiace, týždne alebo dni, uchovávajte víno čo najviac v tme. UV žiarenie z priameho slnečného žiarenia môže poškodiť chuť a vôňu vína. vína by ste mali držať ďalej od zdrojov vibrácií, ako je práčka a sušička, priestor na cvičenie alebo stereo systém.
