Práškový cukor absorbuje vlhkosť zo vzduchu a vytvára stvrdnuté hrudky, ktoré môžu ovplyvniť štruktúru vašich projektov na pečenie. Preosievanie odstráni tieto hrudky a urobí cukor nadýchanejším pridaním vzduchu. Na preosievanie možno použiť akúkoľvek jemnú sieťku, najčastejšie kuchynské sitko alebo špecializované sitko s ručnou kľukou.
Čo sa stane, ak svoj práškový cukor nepreosiem?
Cezenie nevynechávam iba keď robím polevu alebo polevu. Ak ste niekedy preosiali práškový cukor, budete vedieť, že v sitku vždy ostanú nejaké okrúhle tvrdé nugety. Tieto nugety budú mať za následok drsnú polevu. Opäť buďte opatrní pri čítaní receptu.
Je potrebné cukrárom preosiať cukor?
Práškový cukor pred meraním alebo použitím treba preosiať. Ak nemáte sitko, dajte cukor do jemného sitka, sitko položte nad misku alebo odmerku a jemne naklepte bok. Ekvivalencia je 1 3/4 šálky baleného práškového cukru k 1 šálke kryštálového cukru.
Prečo ľudia preosievajú prášok?
Prečo by ste mali múku preosiať
Presýpanie múky cez sito rozbije všetky hrudky v múke, čo znamená, že môžete získať presnejšie meranie. Preosiata múka je oveľa ľahšia ako nepreosiata múka a ľahšie sa primiešava do iných ingrediencií pri príprave múčnikov a cesta.
Prečo je dôležité preosiať suché ingrediencie, ako je múka a práškový cukor?
Prečo SiftMúka? … Najviditeľnejšie je to pri prísadách ako hnedý cukor, ale uvidíte to aj pri múke, kakaovom prášku a cukrárenskom cukre. Prepustenie cez sito rozbije všetky zhluky a zabráni tvorbe suchých vreciek v cestíčku.
