päty, rebrá, brucho, slanina, lalok, loj. Kusy hydiny- Hydina nie sú zaradené do veľkoobchodných a maloobchodných kusov, ako je bravčové a hovädzie mäso, kvôli veľkosti jatočného tela.
Aké sú štyri veľkoobchodné kusy jatočného tela bravčového mäsa?
Existujú 4 hlavné primárne kusy bravčového mäsa, ktoré tvoria veľkoobchodný trh s bravčovým mäsom a z ktorých sa vyrábajú maloobchodné kusy mäsa. Toto sú plece, bedrá, stehno a bok alebo brucho ošípanej. Z týchto prvotných strihov pochádzajú ďalšie obľúbené strihy v maloobchode.
Ktorý z nasledujúcich je veľkoobchodný odrezok z bravčového jatočného tela?
Back--Veľkoobchodný kus jatočného tela hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa. Vo všeobecnosti má najväčšiu hodnotu maloobchodný predaj.
Čo sú veľkoobchodné zľavy?
Veľkoobchodné kusy sú veľké kusy mäsa, na ktoré je mŕtve telo zvieraťa rozrezané, aby sa uľahčila manipulácia a preprava. … Tieto zárezy na oboch koncoch tela sa nazývajú „koncové mäso“, ako napríklad plece alebo okrúhle, a poskytujú pohyb, takže sú o niečo tvrdšie ako stredné mäso.
Aké sú veľkoobchodné kusy bravčového mäsa vysokej hodnoty?
Kusy bravčového mäsa A. Veľkoobchod/prvotné kusy 1. Vysoká hodnota- chrbát, stehno alebo šunka, piknikové pliecko, bostonské pliecko alebo plece.
