Hoci med je určite superpotravina, nie je nadprirodzený – ak ho vynecháte nezapečatený vo vlhkom prostredí, pokazí sa. Ako vysvetľuje Harris: „Pokiaľ veko zostane na ňom a nepridá sa doň voda, med sa nepokazí.
Ako zistím, či je môj med zlý?
Môže časom kryštalizovať a degradovať Kryštalizovaný med sa stáva belším a svetlejšie. Tiež sa stáva oveľa nepriehľadnejším namiesto číreho a môže pôsobiť zrnito (1). Je bezpečné jesť. Počas procesu kryštalizácie sa však uvoľňuje voda, čo zvyšuje riziko fermentácie (1, 17).
Ako dlho si môžete nechať med?
Ak sa správne skladuje, môže v podstate zostať v poriadku desiatky rokov, niekedy aj dlhšie. Primárne pozostáva z cukrov a je známy ako jedna z najprirodzenejších stabilných potravín. Podľa National Honey Board má väčšina medových produktov dátum spotreby alebo dátum minimálnej trvanlivosti približne dva roky.
Ako vyzerá med po expirácii?
Správne, med je jedlo, ktoré sa nikdy nekazí! Aj keď sa vzhľad vášho produktu časom trochu zmení, v skutočnosti sa nikdy nepokazí. Med začne vyzerať žlto a zakalene namiesto zlatistého a číreho a časom bude hustejší a zrnitejší, nakoniec bude vyzerať biely a tvrdý. Ale stále je to dobré.
MÔŽE ŤA ochorieť med po expirácii?
Áno. Hoci má med množstvo antimikrobiálnych vlastností,stále sa to môže pokaziť a spôsobiť ochorenie. Existuje niekoľko prípadov: Kontaminácia.
