Emulzie sú termodynamicky nestabilné systémy a rýchlo sa rozdeľujú na samostatné vrstvy oleja a vody [21]. Je to spôsobené rozdielnymi hustotami medzi olejovou a vodnou fázou a nepriaznivým kontaktom medzi molekulami oleja a vody [16, 28].
Ako sú emulzie termodynamicky nestabilné?
Z čisto termodynamického hľadiska je emulzia nestabilný systém, pretože systém kvapalina/kvapalina má prirodzenú tendenciu oddeľovať sa a zmenšovať svoju plochu rozhrania a, teda jeho medzipovrchová energia. … Vyrobené emulzie ropných polí sú klasifikované na základe stupňa ich kinetickej stability.
Prečo sú emulzie nestabilné?
Emulzia sa z hľadiska termodynamiky považuje za nestabilnú pretože kvapalina alebo kvapalný systém má prirodzenú tendenciu oddeľovať sa a zmenšovať svoju medzipovrchovú plochu a teda, jeho medzifázová energia.
Ktorá emulzia je termodynamicky najnestabilnejšia?
Makroemulzia. Makroemulzie sú dispergované kvapalina-kvapalina, termodynamicky nestabilné systémy s veľkosťou častíc od 1 do 100 μm (rádovo), ktoré sa najčastejšie netvoria spontánne.
Čo je nestabilná emulzia?
Nestabilita. Stabilita emulzie sa vzťahuje na schopnosť emulzie odolávať zmenám svojich vlastností v priebehu času. Existujú štyri typy nestabilityv emulziách: flokulácia, krémovanie/sedimentácia, koalescencia a Ostwaldovo zrenie.
