Sekáčik, ťažký, sekerový nôž používaný približne posledný milión rokov na prerezávanie zvieracích kostí a mäsa; v modernej dobe zostáva sekáčik, zvyčajne vyrobený zo železa alebo uhlíkovej ocele, nevyhnutným nástrojom mäsiara a bežným kuchynským náradím. … Jeho plochá strana sa používa ako palička na utĺkanie a zmäkčenie mäsa.
Prečo potrebujem sekáčik na mäso?
Sekáčik na mäso je všestranný nástroj, ktorý vám umožní zjemniť, nasekať, nakrájať a dokonca odmerať akékoľvek mäso, ktoré máte vo svojej kuchyni. To sa hodí najmä pri nákupe celých kusov mäsa, ktoré ešte obsahujú kosť.
Viete použiť sekáčik na všetko?
Čínsky sekáčik je prekvapivo tenký a ľahký, ak očakávate mäsiarsku zbraň. Známy ako „nôž na zeleninu“(caidao), je to zvyčajne jediný nôž v čínskej domácej kuchyni a používa sa prakticky na všetko.
Kedy mám použiť sekáčik?
Sekáčik dokáže zvládnuť ťažkú zeleninu, ako sú rôzne druhy tekvice a koreňovej zeleniny, s väčšou silou ako kuchársky nôž alebo nôž santoku. Okrem rozbíjania šliach a kostí možno sekáčiky použiť aj na búšenie, sekanie, krájanie na kocky a krájanie rôznych iných potravín.
Mal by byť sekáčik ostrý?
Tieto druhy potravín môžu skutočne ohnúť, alebo čo je ešte horšie, odštiepiť ostrie noža, keď sa ich pokúšate krájať. … Okraj sekáčika je zvyčajne nabrúsený do uhla približne50 stupňov alebo 25 stupňov na stranu, čo je v porovnaní s inými kuchynskými nožmi veľmi tupé. Ak máte sekáčik na mäso, choďte do toho.
