Prečo? Pretože nasýtené tuky majú tendenciu zvyšovať hladinu cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL) v krvi. Vysoká hladina cholesterolu môže zvýšiť riziko srdcových ochorení a mŕtvice. Nasýtený tuk sa prirodzene vyskytuje v červenom mäse a mliečnych výrobkoch.
Prečo nasýtené tuky zvyšujú LDL?
Štúdie na zvieratách ukázali, že nasýtené tuky zvyšujú LDL cholesterol inhibíciou aktivity LDL receptora a zvýšením produkcie lipoproteínu obsahujúceho apolipoproteín (apo)B [6].
Zvyšuje nasýtený tuk LDL receptory?
Nasýtené tuky predpokladáme, že zvyšujú LDL-C predovšetkým prostredníctvom down-regulácie aktivity LDL receptorov v pečeni, čo vedie k zníženiu klírensu LDL častíc [42, 43].
Ktoré tuky zvyšujú LDL a znižujú HDL?
Transmastné kyseliny napodobňujú vlastnosti nasýtených tukov v tele a bolo preukázané, že zvyšujú LDL cholesterol a znižujú HDL cholesterol, čo môže zvýšiť riziko srdcových chorôb.
Môžu zdravé tuky zvýšiť LDL?
Je pravda, že nasýtený tuk zvyšuje známe rizikové faktory srdcových chorôb, ako je LDL (zlý) cholesterol a apolipoproteín B (19). Avšak príjem nasýtených tukov má tendenciu zvyšovať množstvo veľkých, nadýchaných LDL častíc, ale znižuje množstvo menších, hustejších LDL častíc, ktoré sú spojené s ochorením srdca.