V roku 1837 sa obnovila výroba pastéis v neďalekom Alvesovom obchode s drobnými výrobkami a čoskoro spotreboval zvyšok svojho inventára, aby sa na ne špecializoval. „Stále je to ten istý recept,“povedal Pedro Clarinha, súčasný majiteľ konfeitária a potomok Alvesa. "Iba traja ľudia na svete to vedia."
Koľko pasteis de Belem sa predá denne?
Každý deň sa vyrobí a predá približne 20 000 kusov pečiva . Odhaduje sa, že medzi turistami a miestnymi obyvateľmi sa každý deň predá 20 000 kusov pečiva Belém a počas niektorých víkendov sa tento počet môže zdvojnásobiť.
Odkiaľ sú pasteis de nata?
História Pastel de Nata siaha viac ako 300 rokov do kláštor Jerónimos v Beléme, západne od Lisabonu.
Kto vynašiel pasteis de nata?
Pastel de nata boli vynájdené v 18. storočí mníchmi v kláštore Jerónimos v Santa Maria de Belem. V tom čase bolo bežnou praxou používať vaječné bielky na škrobenie zvykov mníšok – čo, prirodzene, mníchom ponechalo tonu zvyšných žĺtkov.
Aký je rozdiel medzi Pasteis de Belem a pasteis de nata?
Je to vlastne veľmi jednoduché. Pastel de Belem môžete nazývať iba pečivo, ktoré predáva „Antiga Pastelaria de Belem“v Beleme hneď vedľa kláštora Jeronimos. Naozaj to nemôžete minúť, pretože pri dverách sú veľké otázky. Všetky ostatné pudingové torty, ktoré vidíte v Lisabone (a zvyšku Portugalska) sú Pastéis de Nata.
