Pri pečení sa držte solí, ktoré sa rýchlo rozpúšťajú, ako je jemná morská soľ alebo kuchynská soľ. Nahraďte kóšer soľou polovičným množstvom kuchynskej soli. Ak váš recept vyžaduje kóšer soľ Diamond Crystal (obľúbená medzi šéfkuchármi), ale jediné, čo máte, je kuchynská soľ, polovičné množstvo soli v recepte.
Aký je ekvivalent kóšer soli k kuchynskej soli?
Vzhľadom na to, že každá soľ má rozdielnu veľkosť a tvar, výsledkom merania jednej soli nie je rovnaké množstvo inej. Napríklad, ak chcete použiť kóšer soľ namiesto 1 čajovej lyžičky stolovej soli, budete musieť k odmerke pridať ďalšiu 1/4 čajovej lyžičky.
Môžete nahradiť kuchynskú soľ kóšer?
Nenahrádzajte hrubú kóšer soľ jedna k jednej za stolovú soľ v recepte. Pokiaľ nepoužívate značku Morton a v takom prípade môžete (pre množstvá menšie ako čajová lyžička.)
Dá sa kóšer soľ použiť ako stolová soľ?
Náhrady soli
Keďže kuchynská soľ je oveľa hustejšia ako kóšer soľ, vždy by ste mali použiť dvakrát toľko kóšer soli ako kuchynskej soli, podľa objemu. Ak však recept uvádza, že by ste mali používať kóšer soľ, nie je potrebné upravovať meranie!
Záleží na tom, či používate kóšer soľ alebo bežnú soľ?
Kóšer soľ bude mať inú štruktúru a chuť, ale ak necháte soľ rozpustiť v jedle, v skutočnosti v tom nie je žiadny rozdielv porovnaní s bežnou kuchynskou soľou. Je však menej pravdepodobné, že kóšer soľ obsahuje prísady, ako sú protihrudkujúce látky a jód.
