Uistite sa, že voda, ktorú používate na varenie ryže, neobsahuje vysoký obsah arzénu, pretože ryža pri varení absorbuje vodu. Na varenie by ste nemali používať vodu s viac ako 10 dielmi na miliardu arzénu. Pred varením ryžu opláchnite. Oplachovanie ryže veľkým množstvom vody tiež znižuje koncentráciu arzénu.
Aká ryža neobsahuje arzén?
Ktorá ryža má najmenej arzénu? ryža Basmati z Kalifornie, Indie alebo Pakistanu je podľa údajov Consumer Reports najlepšou voľbou. Tieto druhy ryže obsahujú asi jednu tretinu anorganického arzénu v porovnaní s hnedou ryžou z iných oblastí.
Ako odstránite arzén z ryže?
Pri prvom spôsobe namočte ryžu cez noc do vody. Po scedení a prepláchnutí vopred namočenej ryže ju uvarte v pomere 1:5 (jeden diel ryže na päť dielov vody) a pred podávaním sceďte prebytočnú vodu. Uvádza sa, že varením týmto spôsobom sa odstráni 82 percent akéhokoľvek prítomného arzénu.
Aké druhy ryže majú vysoký obsah arzénu?
Hnedá ryža obsahuje vyššie množstvo arzénu ako biela ryža. Ak jete veľké množstvo ryže, biela odroda môže byť lepšou voľbou (12, 49, 50).
Má lepkavá ryža arzén?
Všetka ryža, vrátane tejto päťfarebnej lepkavej ryže z Vietnamu, obsahuje arzén. Množstvo arzénu závisí od rôznych faktorov vrátane počasia, pôdy, vody a použitých pesticídov/hnojív.(Obrázok z Wikimedia).
