Ak ste sa niekedy čudovali, prečo je modrý syr modrý, už sa nečudujte. … Niva môže byť vyrobená z rôznych druhov mlieka a každé bude mať osobitú chuť. Populárna francúzska modrá vyrobená z ovčieho mlieka sa nazýva Roquefort. Talianska gorgonzola sa vyrába z kravského mlieka.
Môžete nahradiť modrý syr za rokfort?
Pre každého, kto chce intenzívnu chuť, Bleu d'Auvergne je dokonalou náhradou syra Roquefort. Syr má krémovú a bohatú chuť. Možno ste to pochopili podľa názvu, ale povedzme vám, že pochádza z Francúzska.
Čo je silnejší plesňový syr alebo rokfort?
Smotanové, drobivé plesňové syry budú najsilnejšie. Roquefort je určite víťazom v kategórii silných modrých syrov.
Prečo sa modrý syr volá Roquefort?
Roquefort je najznámejší medzi francúzskymi modrými syrmi a je pomenovaný podľa malej dedinky Roquefort, ktorá leží na kriedovej hore zvanej Combalou medzi Auvergne a Languedoc v r. región Aveyron vo Francúzsku.
Aký je iný názov pre modrý syr?
Plvový syr, ktorýkoľvek z niekoľkých syrov s namodralými alebo nazelenalými žilkami plesne. Medzi dôležité odrody chránené ochrannou známkou patrí anglický Stilton, francúzsky Roquefort a talianska Gorgonzola.
