Proces vyprážania potravín údajne nastal v 5. tisícročí pred Kristom. Egypťania, ktorí v tom čase vynašli fritovanie, netušili, ako to zmení kulinársky priemysel. Vyprážané koláče boli jedným z prvých jedál, ktoré sa vyprážali (myslite na šišky). Iné kultúry začali nasledovať príklad.
Kto vynašiel vyprážané kura?
V skutočnosti to boli Škóti, ktorí ako prví vyprážali kurča na tuku (zvyšok sveta ho zvyčajne piekol alebo varil) a jedlo priniesli ich do Ameriky.
Kto vynašiel vyprážané?
Bežná tradícia tvrdí, že pôvodný poter sa zrodil v Namur vo frankofónnom Belgicku, kde miestni obyvatelia obľubovali najmä vyprážané ryby. Keď rieka Meuse počas jednej studenej zimy v roku 1680 zamrzla, ľudia zdanlivo vyprážali zemiaky namiesto malých rýb, na ktoré boli zvyknutí, a poter bol na svete.
Je vyprážanie naozaj také zlé?
Vyprážané jedlá majú vysoký obsah tuku, kalórií a často aj soli. Niekoľko štúdií, vrátane jednej publikovanej v roku 2014, spája vyprážané jedlá s vážnymi zdravotnými problémami, ako sú diabetes 2. typu a srdcové choroby.
Aký je najzdravší olej na vyprážanie?
Olivový olej je jeden z najzdravších tukov. Je odolný voči teplu, pretože podobne ako živočíšne tuky má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín. Tie majú len jednu dvojitú väzbu, vďaka čomu sú relatívne stabilné. V jednej štúdii vedci použili olivový olejvo fritéze viac ako 24 hodín, než nadmerne zoxiduje (10).
