Absolútne nepotrebujete prechodovú komoru pre sekundárne, za predpokladu, že počkáte, kým bude fermentácia hotová. Demižón som zapečatil zátkou veľakrát pre sekundár, aj keď dnes zvyčajne používam fóliu.
Potrebujete vzduchovú komoru na sekundárnu fermentáciu medoviny?
Sekundárne kvasenie medoviny: Čakacia hra
Výrobca medoviny bude musieť nasať (odsať medovinu do čistej nádoby z nádoby, v ktorej je tekutina) a nainštalovať vzduchovú komoru všetky plyny produkované zvyšnými kvasinkami (v tomto bode už väčšinou odumrú), aby unikli cez prebublávačku.
Dokážete fermentovať bez vzduchovej komory?
Zrátané a podčiarknuté? Bez vzduchovej komory môžete úspešne fermentovať čokoľvek, ale keďže je lacná a ľahko dostupná, je jednoducho lepšie si ju zaobstarať. Na druhej strane, obalenie plastov s niekoľkými vyrazenými otvormi, hliníková fólia alebo plastové vrecko, gumená rukavica alebo balón, to všetko bude fungovať.
Musím urobiť sekundárnu fermentáciu?
Ak teda používate kvalitné ingrediencie a techniky, čistý kmeň kvasníc s dobrým štartérom a neplánujete ponechať pivo vo fermentore dlhšie, ako je potrebné – potom a sekundárne je nie je potrebné. Nechaj to v primárnom a nechaj to tak.
Potrebujete vzduchovú komoru na kvasenie vína?
Aj keď sa to nevyžaduje, pomocou vzduchovej komorypočas primárnej fermentácie umožní prebytočnému CO2 opustiť fermentor a zabráni vstupu kyslíka a baktérií. Napriek tomu, že počas fermentácie nemusíte použiť vzduchovú komoru, väčšina ľudí si to zvolí ako lacnú poistku proti infekcii a výbuchom.
