Rasgulla sa vyrába z chenny. … Takže ak má chenna príliš veľa vody alebo vlhkosti, rasgulla sa počas varenia rozpadne alebo zlomí. Ak je v chenne príliš menej vlhkosti, potom rasgulla sa stáva gumovou, hustá a po varení a ochladení sa zmršťuje alebo splošťuje.
Prečo sa rasgulla stáva tvrdou?
Prečo sú Rasgullas tvrdé? Rasgullas väčšinou stvrdne kvôli suchej Chenne a nadmernému hneteniu. V oboch prípadoch sa z Chenny uvoľňuje olej. Pre Rasgullas by mala byť Chenna pripravená z plnotučného mlieka.
Ako udržíte rasgullu mäkkú a nadýchanú?
Na prípravu rasgullas používajte iba kravské mlieko alebo plnotučné mlieko. Nízkotučné, odtučnené alebo štvorcové mlieko nebude mať za následok hubovité mäkké rasguly. Na zrážanie mlieka zmiešajte citrónovú šťavu s rovnakým množstvom vody. Eliminuje kyslú chuť citrónovej šťavy z chenny.
Čo robiť, ak sa rasgulla scvrkne?
Je pravdepodobné, že Rasgullas sa môže vyfúknuť a zmenšiť, keď prídu do kontaktu so studeným vzduchom. Nechajte sirup postupne vychladnúť a až potom vyberte Rasgullas do misky. Khaja je chrumkavé pečivo máčané v indickom sirupe. Je to úžasné sladké jedlo vyrobené z niekoľkých sponiek.
Ako sa rasgulla stáva špongiovitou?
Spongy Rasgulla je jedným z populárnych indických sladkých receptov, ktorý sa vyrába zrážaním mlieka. Potom oddelenie chenny (paneer alebo indickátvaroh) a srvátka odkvapkaním v mušelínovej utierke. Odkvapkaná chenna sa miesi a potom sa vyvaľká na guľôčky. Tie sa varia v cukrovom sirupe, kým sa nerozžiaria a nezhnednú.
