Existuje niekoľko druhov dreveného uhlia, ale náš tím Test Kitchen má určite obľúbené. …V železiarstve nájdete niekoľko druhov dreveného uhlia, od brikiet a tvrdého dreva, drevené uhlie až po ochutené brikety, drevené uhlie z kokosových škrupín a binchotan (aktívne kusové drevené uhlie používané v japonskej kuchyni).
Koľko druhov dreveného uhlia existuje?
V súčasnosti sa používa päť rôznych typov dreveného uhlia. Každý má svoje výhody, niektoré si dokonca môžete vyrobiť sami.
Aký druh dreveného uhlia by som mal dostať?
Na výber je veľa rôznych druhov dreveného uhlia a vaše rozhodnutie môže ovplyvniť chuť vášho jedla. Najlepšie drevené uhlie pre priemerného fanúšika grilovania na záhrade je Brikety z Royal Oak Ridge. Horí horúcejšie a dlhšie ako väčšina iného dreveného uhlia a nezanecháva za sebou veľa popola.
Je všetko drevené uhlie rovnaké?
Všetko drevené uhlie je vyrobené z toho istého: dreva spáleného s malým množstvom kyslíka, takže všetko, čo zostane, je v podstate uhlík. Výrobcovia kusového dreveného uhlia však tvrdia, že je lepšie vďaka svojej čistote – neobsahuje žiadne prísady ako bežné brikety ani ľahšiu kvapalinu, ako sú brikety na okamžité zapálenie.
Chutí rôzne uhlie inak?
Ak používate gril na dlhé opekanie s nízkym a pomalým dymom, je tu výraznejší rozdiel v chuti. Spaliny z dreveného uhlia prizmiešaný s dymom z drevených štiepok alebo kúskov vytvára výraznú chuť typickú pre tradičné južné grilovanie.
